Uno de los platos representativos de la nuestra selva peruana con ustedes del riquísimo "Caldo de Gallina".
Ingredientes
- 1k Gallina, cortada en presas medianas
- 125 gr. Fideos largos
- 4 Papas medianas (amarillas o blancas), peladas
- 1 Trozo pequeño de Kion
- 1 Tallo de Apio
- 4 Huevos cocidos
- Cebolla China picada
- Sal
Preparación:
Colocar las presas de gallina en una olla, agregar agua y llevar a hervir por 45 minutos aproximadamente, a fuego medio y con la olla tapada. Retirar la espuma que se vaya formando.
Agregar el apio, el kion, las papas enteras. Dejar cocinar, por 5 a 10 minutos más. Con la olla destapada agregar los fideos y cocinar 10 minutos más.
Servir el caldo con la presa de gallina, el huevo cocido y acompañar con su respectivo plátano sancochado. Agregar encima la cebollita china picada.
