El café de especialidad va más allá de ser una bebida; es un motor para el desarrollo sostenible en Huánuco. Generando valor agregado, brinda ingresos significativos a las familias y fortalece la economía local. Además, es una herramienta vital para reducir la dependencia de cultivos ilegales, proporcionando alternativas legítimas y protegiendo los ecosistemas. Cada taza de café de especialidad que disfrutamos apoya la preservación del medio ambiente y empodera a los agricultores, asegurando un futuro próspero y sostenible para las generaciones venideras. Este compromiso nos permite marcar una diferencia positiva en nuestra región y crear un impacto significativo en el desarrollo de nuestra comunidad cafetalera.
1. PRESENTACIÓN
Perú, la tierra del buen café, nuestro país destaca en la producción de granos orgánicos y especiales de alta calidad, ocupando el primer lugar a nivel mundial, además destaca en la producción de cafés especiales, cabe resaltar que la FICAFE 2022, alcanzo un movimiento económico de más de 56 millones de soles, una importante cifra que continuar impulsando el desarrollo de la región.
La región de Huánuco es el 7° productor de café a nivel nacional. En el periodo 2022 la producción fue de 7, 2 mil toneladas, esto representa el (3%) de la producción nacional de café, según los reportes de Comercio Regional, Huánuco (MCETUR), beneficiando a muchas familias, y sectores como transporte, comercio y ligados a la misma. Dado consiguiente que en el CONCAFE 2022 se puso a su basta 23 microlotes, dentro de las cuales los tres primeros puesto ganadores fueron provenientes del Distrito de Chaglla, Hermilio Valdizan y Cholón, teniendo variedades como Geisha, Bourbon, Typica, Caturra y otros, los cuales ofrecieron perfiles florales y frutales con puntajes entre 84 a 88 en taza, convirtiendo a nuestra región, “Huánuco tierra de los cafés especiales”.
En este contexto, la Mesa Técnica Regional del Café Huánuco, y sus aliados estratégicos, crea un espacio de concertación público y privado, a iniciativa de instituciones miembros y en el marco dela implementación de las acciones contempladas dar a conocer las bondades y atributos de los cafés de la región Huánuco y el Alto Huallaga, basada en la caracterización de las zonas con alto potencial de producción de cafés especiales y hacer una campaña de promoción a nivel local regional y nacional, para incrementar el consumo interno de café, y creando una cultura cafetera, dicho esto se ha decidido organizar el “CONCURSO REGIONAL DE CAFÉS ESPECIALES: Del Alto Huallaga 2023”, siendo organizado por la Mesa técnica del café Región Huánuco, (Presidida por el Presidente Sr. Beker Poma Mori, Vicepresidente ING Gerson Durand Chávez Dir. De la Agencia Agraria Leoncio Prado, Secretaria Técnica, Municipalidad Provincial de Leoncio Prado, Tesorero el Sr. Luis Valdez Amancio, (Cafetería Valdez), Soporte Técnico, Cite Agroindustrial Huallaga, DEVIDA, Alianza Café, INIA, UNAS), en un trabajo conjunto y estratégico.
2. FINALIDAD DEL CONCURSO
Incentivar y premiar a los productores cafetaleros dedicados a la producción de cafés especiales de la región Huánuco y el Alto Huallaga, dando a conocer las bondades y atributos de los cafés, basada en la caracterización de las zonas con alto potencial de producción de cafés especiales y consigo mejorar la imagen y el posicionamiento a nivel nacional, “Huánuco Tierra de los especiales”. En este propósito se mostrará la más amplia selección y promoción de los mejores cafés de las principales zonas de la región. Con miras a tener buena representación en la FICAFE PUNO 2023, y buscar ser la sede de la próxima edición FICAFE 2024.
3. COBERTURA DEL CONCURSO
El concurso se desarrollará dentro del ámbito de la jurisdicción de la región Huánuco, teniendo a potenciales en producción de café en dichos sectores: Provincia de Leoncio Prado: Hermilio Valdizan, Aucayacu, Naranjillo, Pumahuasi, Damas Beraum y Castillo Grande; Provincia de Huamalíes, Monzón; Provincia de Marañón, Cholón; Provincia de Dos de Mayo, Marías; Provincia de Pachitea, Chaglla; Provincia de Huánuco, Chinchao.
4. PARTICIPANTES
Organizaciones o empresas públicas o privadas, productores de café organizados e independientes, con áreas de producción de café en el ámbito de la región Huánuco que cumplan con las especificaciones de la presente base del concurso. Pudiendo participar con 1 hasta 2 micro lotes de café.
5. REQUISITOS PRINCIPALES DEL MICROLOTE
Un micro lote se considerará inscrito en el concurso cuando la muestra haya participado en los concursos distritales y haber obtenido un puntaje, mínimo de 85 puntos de rendimiento en taza.
Características del micro lote para concurso:
Peso neto mínimo, CONCAFE 2023:
- 2 sacos de 60 kilos y máximo 7 sacos de 60 kilos pergamino.
- “VII Competencia Taza de Excelencia Perú 2023”, cafés lavados, mínimo 400 Kg café pergamino y un máximo de 1,200 Kg café pergamino.
- Los sacos a utilizar podrán ser de yute o polipropileno y pueden estar revestidos al interior con bolsas especiales GrainPro o Ecotact.
- Humedad mínima de 9% y máxima 12% con un rendimiento físico del café pergamino mayor a 75% malla número 15, actividad de agua menor de 0.65, debe estar libre de toda materia extraña ajena al café (asegurar estas características es responsabilidad de los participantes).
- El micro lote, debe ser entregado en el almacén autorizado por la comisión central, la recepción y custodia, está bajo la comisión respectivaen cada sede.
- Cada micro lote deberá estar acompañada de la ficha de inscripción (correctamente llenada y escrita con letra imprenta, legible y entendible todos los espacios requeridos), la ficha incluirá datos pertinentes que acrediten al productor el cual deberá ser firmada tan igual como está en el DNI; la ficha puede ser reclamada con anticipación.
NOTA: Los productores podrán asesorarse con las instituciones organizadoras integrantes de la MTRC – HCO para la preparación de sus micro lotes.
6. PROCESO DE LA RECEPCIÓN DE MICROLOTE Y CODIFICACIÓN
Una vez admitido el micro lote según las bases del concurso, se procederá a su codificación de forma correlativa de acuerdo a la llegada al respectivo almacén de cada sede, la recepción la realizará la Comisión de recolección de muestras y almacenamiento.
Se extraerá una única muestra de dos (02) kg de café pergamino por cada micro lote inscrito y será envasado con bolsas especiales para conservación de granos y será selladas con cierre zipper.
7. DEBERES DEL LA COMISIÓN DE RECOLECCIÓN DE MUESTRA Y ALMACENAMIENTO
- Recepción de muestras en las sedes oficiales
- Codificación de muestras.
- Remisión de muestras al área de Control de Calidad.
- Recepción y decodificación de resultados.
8. RESPONSABILIDADES DE LOS CATADORES
- Recepción de muestras por parte de la comisión.
- Trillado de muestras.
- Verificación de peso de muestras y humedad (máximo 11.5%).
- Preparación de muestras y tostado.
- Evaluación sensorial o catación de muestras, teniendo como patrón los criterios de la ficha SCA, los resultados serán promediados y el veredicto final lo determinará el Juez catador líder.
- Presentación de resultados que serán entregados de forma impresa, lacrada y codificada a la comisión central que posteriormente será decodificado para la proclamación de ganadores y premiación.
9. CAUSAL DE DESCALIFICACIÓN
- Micro lotes que no cumplan con los requisitos estipulados en las bases del presente concurso (cantidad, humedad, materia extraña, entre otros).
- Presentación de información falsa o distorsionada detectada en cualquier etapa del concurso.
- El retiro del micro lote inscrito en la competencia en su totalidad o demanera parcial, durante el concurso y antes de la culminación del mismo.
- Otras consideraciones que a criterio del Juez líder catador incumplan lo normado en estas bases.
10. DECLARATORIA DE GANADORES
Las muestras ganadoras serán dadas a conocer por la comisión central del concurso según lo establecido en el cronograma, el lugar de la proclamación será en la plaza de armas de Tingo Maria, que será transmitido en vivo a través de las redes oficiales.
NOTA: en el caso de existir un empate técnico a nivel sensorial, setomará en cuenta el mayor rendimiento físico para el orden de mérito.
11. PREMIACIÓN Y DESTINO DE LOS CAFES GANADORES
- Se premiarán a los primeros puestos según su orden de mérito, con premios significativos que enaltecen el trabajo realizado por el productor y lo motiven a seguir mejorando y siendo competitivo en la caficultura.
- Entrega de un diploma de honor, proclamando como ganador del Concurso regional de Cafés Especiales: Del Alto Huallaga - 2023, según su orden de mérito.
- Los micro lotes que logren llegar a 87 puntos en taza podrán participar en la “Etapa Nacional del VII Competencia Taza de Excelencia Perú 2023”
- Los micro lotes que logren un 85 y mínimo a 83 serán subastados en el Concurso Regional de cafés especiales 2023.
12. CONFORMACIÓN DE COMISIONES
¿Quiénes la conforman?
Dicha comisión del concurso está conformada por instituciones y aliados estratégicos de la Mesa Técnica Regional del Café (MTRC - HCO).
- COMISIÓN DE RECOLECCIÓN DE MICROLOTES Municipalidades distritales - DEVIDA
- MUESTREO, CODIFICACIÓN Y ALMACENAMIENTO.
- Agencia Agraria Leoncio Prado, INIA, Municipalidad Provincial de Leoncio Prado, Sierra y Selva Exportadora
- COMISIÓN DE TRABAJO TÉCNICO CATACIÓN Y EVALUACIÓN. Alanza Café– DEVIDA - Cite Agroindustrial
- COMISIÓN DE TRABAJO DE COMUNICACIÓN Y DIFUCIÓN.
- AALP – DEVIDA – MPLP – MTRC HCO – Alianza Café – Cite Agroindustrial, Sierra Selva Exportadora.
- MUNICIPALIDAD DISTRITALES; Hermilio Valdizan, Monzón, Chinchao, Cholón, Pumahuasi, Chaglla, Dos de Mayo, Damas Beraum, Luyando.
Responsabilidades:
- Difundir y ejecutar las actividades que demanda el evento.
- Brindar su conformidad a las fechas correspondientes para la realización del evento.
- Brindar su conformidad del almacén adecuado para el depósito de los lotes de café (almacenes aptos, limpios, secos, que garanticen seguridad y transparencia).
- Verificar la existencia correspondiente de cada micro lote.
- Brindar todas las facilidades y certificación de transparencia del concurso al Juez líder catador.
- Firmar las actas de conformidad del concurso que se emitan durante el desarrollo clausura el evento.